Стейк "Пиканья" PRIME PrimeBeef

Пиканья.

Стейк из филея верхней части бедра без кости, продается охлажденным. Ароматное мягкое мясо с узнаваемой текстурой, приятной мраморностью и солидной полосой жира. Подтапливаясь на огне, он пропитывает стейк во время жарки питательным соком.

Второе название стейка Пиканьи – Кулотт стейк. Невероятно вкусный стейк с нежной текстурой, богатым, раскрывающимся ароматом и румяной хрустящей корочкой, Пиканья является самым ценным и популярным стейком в странах Латинской Америки, особенно в Бразилии. Любители мяса в этих жарких странах точно отдадут свое предпочтение именно этому мясу, оставив позади даже рибай.

Пиканья-стейк обладает большой сочностью и требует минимального времени для приготовления. Для его прожарки, традиционно может даже не понадобиться растительное масло. Чаще всего подается с соусом чимичурри, основу которого составляют пряные травы и другими пикантными соусами, которые оттеняют особый вкус стейка.

Как правило, подается с легким гарнирами: овощные салаты, запеченные овощи или овощи-гриль (брокколи, морковь, цветная капуста, стручковая фасоль, спаржа), карамелизированная морковь.

Способ приготовления: идеален для жарки на сковороде или гриле, а также для приготовления шашлыка.

Степень прожарки: Medium, Medium Rare.